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                                   Cannelés de Laurence

Ingrédients :

Pour 16 cannelés
- 1/2 litre de lait
- 250 gr de sucre de glace
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl de rhum
- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Mélangez les éléments secs en premier (sucre, farine).
- Ajoutez les oeufs et les jaunes légèrement battus.
- Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
- Ajoutez le au mélange en deux fois lorsqu'il est refroidi.
- Quand l'appareil est totalement refroidi, terminez en ajoutant l'alcool.
- Réservez au frais 24 heures. (cet appareil peut se garder au frais 2/3 jours).
- Garnissez les moules Cannelés à environ 5 mm du haut des moules.
- Faites cuire à 240°C (th.8) pendant 10 minutes, puis à 190°C (th 6) pendant 20 à 30 mn .