Gâteau à la carotte de Bernard .T

Ingrédients :    (pour 8 personnes)
-    300 gr  de carottes
-    200 gr de sucre roux
-    150 gr de beurre
-    2    œufs
-    200 gr de farine
-    1 paquet de levure chimique
-    1 cuillère à café de cannelle en poudre
-    1 pincée de muscade moulue
-    100 gr de raisins secs
-    50 gr de noix concassées
-    3 cuillère à café de lait

Temps de préparation : 20 minutes                          
Temps de cuisson         : 60 minutes

Préparation :

-     Eplucher et râper les carottes.
-     Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre
-     Hors du feu ajouter les carotte et mélanger.
-     Réserver.
-     Mélanger farine, levure et épices .
-     Passer ce mélange au tamis tout en l'incorporant à la préparation aux carottes.
-     Ajouter les raisins, les noix et le lait.
-     Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four préchauffé à 170 ° thermostat 5
       pendant 1 heure.
-     Démouler chaud et déguster froid.

Remarques :
Encore meilleur le lendemain !  Peut être accompagné d'une crème anglaise.